北京时间5月18日，由意大利对外贸易委员会北京代表处主办的“我爱意大利橄榄油主题活动”在京成功举办。本次活动邀请了国内专业橄榄油品油师，为五十多位餐饮从业者, 以及美食、生活方式类专业媒体和达人带来了一场身临其境的橄榄油大师班的学习。

活动现场，专业品油师为与会者详细介绍了橄榄油的生产过程、特点以及品尝技巧，并通过互动环节让大家感受到了橄榄油的独特魅力。这次品鉴的橄榄油都是在FLOS OLEI 2023年获得高分的橄榄油，FLOS OLEI <特级初榨橄榄油世界指南>每年出版一本，是全球范围内橄榄油行业的“圣经”，对世界上所有的庄园级别的橄榄油都进行了质量打分, 示在指导消费者购买高品质的橄榄油。参加活动的嘉宾们不仅品尝到了意大利多种优质的橄榄油，还亲身感受到了意大利饮食文化的博大精深。

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橄榄油在意大利的饮食文化中占有重要地位，由于橄榄油富含单不饱和脂肪、以及维生素E、铁、锌和多酚（能起到抗病作用的抗氧化剂）等营养物质，被誉为“液体黄金”。橄榄油在意大利的历史可以追溯到古罗马时期，而现代的橄榄油产业也已经有几百年的历史。橄榄油是意大利饮食文化的重要组成部分，无论是家庭晚餐、餐馆美食还是当地特色小吃，橄榄油都是不可或缺的调料之一。在意大利，橄榄油不仅是一种食物，更是一种文化和生活方式。意大利人喜欢用橄榄油做饭、烘焙、腌制等，还会在面包上蘸上橄榄油享用。橄榄油也是地中海美食不可或缺的一部分。不仅如此，橄榄油还被广泛用于医疗和美容方面，具有许多健康功效，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。

此次活动旨在推广意大利橄榄油在中国市场的知名度和认可度，并且加强意中两国之间在食品领域的交流和合作。也是自2022年8月以来，意中两国签署了关于在华意大利初榨橄榄油可追溯性的谅解备忘录协议后，进一步深化两国在农业食品领域合作的举措。该协议规定使用一个专门的门户网站，连接意大利和中国的溯源系统，使消费者可以通过手机直接获取数据。这是在中国推广和保护“意大利制造”的进一步举措，对意大利生产商以及越来越关注食品安全和产品质量的中国消费者都有好处。据悉，意大利是世界上最大的橄榄油生产国之一，产量占全球的五分之一左右。意大利的橄榄油生产区域遍布全国各地，每个地区都有其独特的橄榄油品种和生产工艺，如托斯卡纳地区的托斯卡纳橄榄油、普利亚地区的普利亚橄榄油等。

ITA （Italian Trade Agency）- 意大利外贸协会北京办事处首席代表，布鲁诺先生 Gianpaolo Bruno 提到: 意大利橄榄油以其高品质和精致口感著称，是世界上最抢手的调味品之一。意大利拥有悠久的橄榄种植历史，加上有利的气候和土壤条件，使意大利橄榄油生产商能够开发出独特而与众不同的风味，使他们的产品与众不同。

意大利橄榄油不仅美味，而且富含抗氧化剂和健康脂肪是地中海饮食的主要成份，也是世界各地许多美食中备受欢迎的食材。无论是淋在沙拉上，用于烹饪，还是单独享用，意大利橄榄油是任何美食爱好者惯用和必不可少的部分。

MASAF-ICQRF意大利的中央农产品质量保护和反假冒伪劣监察局，局长 Emilio Gatto先生向各位嘉宾介绍了意大利中央质量监察和反欺诈局在橄榄油行业质量控制的体系以及意大利橄榄油现状。Stefania Carpino女士就意大利橄榄油化学和感官分析具体展开了介绍，重点提到了橄榄油的特性、营销标准的审查以及其分析方法。意大利当局充分重视对橄榄油的市场监管，严格杜绝油类行业出现各类欺诈行为。

MASAF-ICQRF的Paolo Tolomei先生在会上介绍了他们与中国检验检疫研究院 (CAIQ) 于 2022 年 8 月 30 日签署的协议, 该协议是通过计算机系统为两国之间的橄榄油信息交流建立了持续合作的渠道，以保证出口到中国的橄榄油的可追溯性和可控制性，从而有助于保护意大利出国到中国的优质橄榄油产品和中国消费者。

意大利橄榄油可以用于中餐的烹饪方法，以下是一些常见的例子：

炒蔬菜：在炒菜的过程中，可以用橄榄油代替其他的食用油。橄榄油可以提供更健康的脂肪，而且它的味道比较清淡，不会与蔬菜的味道相冲突。

蒸鱼：将鱼片码放在盘子中，撒上一些盐和胡椒粉，再淋上一些橄榄油，最后在锅里蒸熟即可。橄榄油可以让鱼肉更加鲜美，同时还有助于保持鱼肉的水分。

拌凉菜：在制作凉菜时，可以用橄榄油代替其他的调味料。将蔬菜切成适当的大小，加入一些调味料和橄榄油，拌匀后就可以享用了。橄榄油可以让凉菜更加清爽，营养丰富。

总之，意大利橄榄油可以应用于中餐的烹饪方法，它的清淡味道和健康脂肪含量让它成为一个理想的选择。在使用橄榄油时，应该根据不同的菜品选择合适的使用方法，以保证最佳的味道和营养价值。

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