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芳菲人间四月天，不负春光不负卿。4月25日，第二届集安·高丽火盆美食大赛在集安市高丽火盆特色餐饮街举行。11支参赛队伍拼创意、比技艺，传统火盆和创意火盆频频“香出圈”，展示出集安地方美食的精湛技艺和各种美好滋味。

上午9点30分，火盆大赛正式开始。比赛以“乐享时光 品味集安”为主题，分为传统火盆和创意火盆两个部分，各代表队信心满满，纷纷亮出绝活，以精巧的刀工、精准的火候掌控、精美的造型，制作出一份份美味佳肴，将烹饪技艺发挥得淋漓尽致。由通化技能裁判、烹饪大师等餐饮行业组成的专家评委组穿梭其中，边品鉴、边打分。

各代表队精心制作的传统火盆被端上擂台，牛肉、猪肉、牛蹄筋、豆腐、米肠、豆芽等经典食材，在厨师们精准的火候掌控下，牛肉多汁、豆芽爽脆、牛蹄筋软嫩、豆腐金黄，散发着老味道独有的诱人色泽。

经典美味传承长，新式烹饪技更高。各代表队的创意火盆，鲜虾、螃蟹、人参、鸭绿江鱼等食材被厨师们贴着“创新”的标签搬上灶台，蘑菇和鸡肉在舌尖舞动，山药和藕片形成味蕾的碰撞，再配上店家自酿的白酒、果酒、米酒、果汁、酸奶等饮品，不仅打破了食客们对于高丽火盆经久不变的传统印象，得到了评委们的一致好评，更激发了各代表队推广创意火盆的想法。

除了传统火盆和创意火盆，活动现场一个直径近三米的巨型火盆持续吸引游客和市民的目光，火盆内豆腐、青椒、玉米、牛肉、米肠等食材不断散发出诱人的烟火气，引得大家连连称赞并打卡拍照。

美食与美景交融，经过一个多小时的激烈角逐，最终，明城高丽火盆、老街坊高丽火盆、昌盛高丽火盆、集安高丽火盆、鼎鼎乐高丽火盆等十个代表队获得古法传承奖，将军府火盆烤肉店、朝族高丽火盆、昌鸿高丽火盆、金家高丽火盆、韩风高丽火盆等十个代表队获得新派技艺奖。

据了解，为进一步丰富和提升“集安味道”整体形象，将地方特色美食打造成集安旅游特色品牌。2017年，集安市投资580.86万元，打造了高丽火盆特色餐饮街。火盆街西起建设街，东至新建街，全长203米，占地面积3505㎡。整条街区以高句丽文化及火盆元素为主进行景观改造，建设了牌坊、火盆雕塑、太极鼓和装饰灯等。如今，集安美食已经形成集聚效应，作为地方文化的重要载体，完成了从民间美食到“集安美食”的华丽转身，已经成长为集安重要的旅游资源之一。

记者：崔轶男 李润泽 宿根 金秀（集安市融媒体中心）

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